Szicsek opäť vyhráva na Vinum Laugaricio 2017

 

Súťaž Vinum Laugaricio sa opäť uskutočnila v Expocentre v Trenčíne, pričom destiláty Szicsek povyhrávali hneď niekoľko cien. Hoci to nie je až také prekvapenie (destiláty Szicsek naozaj vynikajú vysokou kvalitou), výhra ceny vždy poteší. Poďme si spolu predstaviť súťaž Vinum Laugaricio, čo sú jej ciele a ktoré liehoviny a vína sleduje.

 

Čo je to Vinum Laugaricio?

 

Vinum Laugariciou je medzinárodne uznávaná výstava vína, vody a destilátov. Medzi vinárskymi a liehovarskými podujatiami si získala pevné miesto. Jej cieľom je otvoriť priestor na prezentáciu vinárskych firiem, výrobcov a dokonca aj dovozcov vína, vody a destilátov. Priestor tu však majú aj výrobcovia a predajcovia rôznych zariadení pre vinohradníkov a vinárov, výrobcov obalového a úžitkového skla, ale aj ďalšieho doplnkového sortimentu.

 

Na výstave Vinum Laugaricio dostávajú všetci možnosť nadviazať nové kontakty, a to nielen v odbornej, ale aj distribučnej sieti. Ide teda o vhodnú príležitosť na stretávanie ľudí z brandže.

 

Szicsek vyhráva

 

Destiláty značky Szicsek vynikajú vysokou kvalitou použitého ovocia a ďalších surovín, čo sa prejavilo aj na zisku prvého miesta pre pálenku – konkrétne hroznovicu z odrody Irsai Olivér. To však nie je všetko. Druhé miesto získali rovno tri pálenky z produkcie značky Szicsek. Ide konkrétne o Gemerskú trnkovicu, Bystrickú slivovicu a vtáčia čerešňa. Szicsekovi patrí aj tretie miesto, a to za hruškovicu Williams.

 

Pretože ide o ďalšie potvrdenie kvality alkoholických nápojov Szicsek, je viac než isté, že ide o naozaj do detailu premyslené pálenky. Od procesu výroby, cez suroviny a vodu alebo proces pálenia je všetko nastavené tak, aby na konci vznikla najchutnejšia pálenka, ktorá nielen zahreje, ale aj vylieči. Stačí ochutnať a presvedčiť sa o tom sám.

FacebookTwitter

Iste sme sa už všetci stretli s pojmami dobrá alebo zlá pálenka. Príležitostní konzumenti už pri prvom stretnutí sa s destilátom cítia, s akou kvalitou majú dočinenia. Napriek tomu laici, ktorí sa s pálenkou stretávajú len občas, pravdepodobne nevedia, či držia v ruke prvotriedny alebo destilát podradnej akosti. Nuž, všetko závisí najmä od procesu výroby a samozrejme od daných surovín. V rámci procesu výroby pálenky existuje viac krokov, ktoré ak  sa vymknú spod kontroly,  zapríčinia pokles kvality.

Na čo teda dbať, aby destilát bol kvalitný?

  • Prvý a zároveň najdôležitejší moment je použitie kvalitných surovín. Predovšetkým ide o arómu daného ovocia, preto je aj podstatný ich pôvod a akosť úrody. Kľúčovým momentom je ďalej výber dostatočne zrelých surovín, ktoré tvoria základ k finálnej úspešnosti.
  • Treba dbať aj na načasovanie – oberané ovocie sa musí včas spracovať. Ak sa v tomto procese dostaneme k bodu, že nám suroviny začnú hniť, plesnivieť a okysličovať sa, dopracujeme sa ku chuťovo nepríjemnému destilátu. V tejto fáze je potrebné odstrániť cudzie látky, aby sa náhodou nedostali do destilátu.
  • V samotnom procese kvasenia je tiež možnosť pochybenia. Tu je potrebné zabezpečiť jednotnú, konštantnú teplotu kvasenia. Nezabezpečenie ideálnej teploty je škodlivé. Pri nadmernom teple sa samotné kvasenie zrýchli, dostaneme sa k strate arómy a chutí. V opačnom prípade, ak teplota je nízka, kvasenie sa úplne zastaví, kvasinky odumrú.
  • Ďalším krokom je adekvátne skladovanie samotnej ovocnej brečky. Ak sú podmienky neoptimálne, kvalita klesá ďalej. Po fermentácii je potrebné ju udržiavať na nízkej teplote čo najkratšiu dobu.
  • Proces destilácie je ďalšou etapou, počas ktorej viacerí pochybia, a to pri oddelení úkvapu a dokvapu od jadra. Keď sa oddelí primálo ale aj priveľa, výsledok je nekonzumovateľný. Pri procese dokvapu je treba tiež zvýšená pozornosť, pretože sa môže stať, že vyrobíme neakostný destilát.

Ako je  znázornené, to, k akému finálnemu výsledku sa dopracujeme, je ovplyvnené dlhotrvajúcim procesom tvoreným na seba sa nadväzujúcimi malými krokmi. V prípade odborníkov sa však nemôže stať, aby sa do procesu výroby vstúpili chybné faktory, takže je zaručený výsledný bod, skvostný destilát.

 

FacebookTwitter